IBIZA ENTRE NOUS: SA PUNTA restaurant

Sa Punta est un endroit de toutes beautés.

Au pluriel, car tout est beau: le lieu, la déco, les assiettes et ce qu’il y a dedans, et surtout la vue.
De cette pointe qui s’avance sur la mer avec, le soir, les lumières de Dalt Vila qui scintillent de l’autre côté de la baie de Talamanca, c’est d’une beauté magique.
Et même les serveurs (une vingtaine le soir) sont tous beaux. Peut-être pour ne pas dépareiller dans un tel décor...
Depuis sept ans, le patron, un français, (je vous jure que je ne le connais pas celui-là, c’est juste que nous sommes nombreux sur l’ile!) mène ce paquebot de luxe sur les eaux dorées de la réussite: 3 terrasses, un bar lounge sur le toit ("le panorama"), et une boutique de fringues style hippie chic...
Bon, parlons de la cuisine car c’est avant tout un restaurant: une carte le midi, et une autre le soir.
Des classiques revisités (comme les clubs-sandwichs du midi), des plats plus typiques relookés( riz caldoso au homard), des viandes de très belles qualités, et des vins assez exceptionnels, français ou espagnols.
Tout est frais, rien ne sort d’un congélateur, et tout est très bon (sauf peut-être le café mais je suis difficile...), saveurs et subtilité sont au rendez-vous.
Tout cela a un prix. Plutôt élevé.
Le midi, vous en aurez pour environ 35€. Les clubs (avec une préférence pour celui au saumon frais d’Alaska mariné) sont à 17€. Le riz au homard ( servi encore légèrement mouillé de son bouillon plein de saveur) est à environ 28€. On m’a dit qu’un client venu tous les midis pendant 3 semaines le commandait une fois sur deux, sans se lasser!
Le soir, il faut compter environ 60€ sans le vin.
Les desserts ne sont pas aussi constants que les plats: une année, sublimes; l’année suivante, sans grand intérêt...
Je soupçonne un changement malheureux de chef pâtissier...Alors que du côté salé, il y a un sacré talent et cette année particulièrement le midi selon moi. (à mon avis, plusieurs équipes).
Les cartes s’actualisent chaque saison, vous retrouverez certains plats et en découvrirez de nouveaux.
Les tarifs seraient justifiés s’il n’y avait deux bémols:
Le premier ne sera relevé que par les gros mangeurs, comme moi:
Je trouve les portions parfois un peu trop justes, et il m’arrive souvent à Sa Punta ce que je déteste: Avoir encore faim en sortant de table...
Le deuxième problème est à mon sens encore moins supportable:
Le service n’est pas souvent à la hauteur. Les serveurs sont certainement choisit pour leurs jolis visages mais certes pas pour leur efficacité professionnelle. Et sur une vingtaine, il faut beaucoup de chance pour être servi par l’exception qui confirmerait la règle!
Pour ceux qui partagent mes priorités, un conseil:
Prendre l’apéritif au " Panorama", à l’heure où le soleil se couche, de là-haut c’est magnifique.
Confortablement vautré sur les canapés en savourant un de leurs cocktails (originaux et délicieux), en partageant quelques assiettes de tapas (chics et inédits) et en écoutant une très bonne musique Lounge, vous profiterez de la magie du lieu et de son raffinement sans restriction.
Service, comme le restaurant, jusqu’ à 2h du matin.

Coup de cœur+: Pour ceux qui décideront de s’offrir le diner, réservez la table 10 si vous êtes en amoureux et la 11 si vous êtes entre amis (6 personnes environ).
Sur la petite terrasse sous le pin, au bord de l’eau, en première ligne de cette vue assez exceptionnelle...

Sa Punta